Zini x Equipotel
Linha “food” da Zini faz sucesso na Equipotel
Com o parceiro chef Riva Menezes elaborando uma recriação do molho “alla parisiense”, o Gnocchi Milano e a Besciamella foram destaques no espaço gourmet da Equipotel 2025, evento que agrega soluções inovadoras para todo o mercado de hospitalidade, sendo referência nacional na geração de negócios.
Riva, nos últimos 10 anos, ganhou notoriedade atuando como chef vegano. “Assim que recebi o convite para participar, em setembro, da Equipotel 2025 , comecei a pensar num prato fácil de preparar e que ajudasse a mostrar que é engano falar que comida vegana eu algo sem sabor”, conta Riva. “Então nada melhor do que usar o gnocchi e a balsciamella da Zini”.
No gnocchi à parisiense, no conceito vegano do chef Riva, a Besciamella, foi a base do molho branco, ganhando sabor e nova consistência à medida que eram adicionados ingredientes como presunto de soja defumado, requeijão de castanhas, noz-moscada, entre outros.
O prato final, com o gnocchi ao ponto, leve e saboroso, com waffles e páprica, foi servido com generosa quantidade molho vegano e agradou quem teve a oportunidade de saboreá-lo.
Créditos da publicação: Eduardo Fiora
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Multimassas®
Multimassas® Zini ? Folhas de massa fresca pré-cozida para lasanhas, rondelles e canelones. Praticidade, padronização e alto rendimento.
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Polenta Lunella®
Polenta Lunella
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Besciamella®
Besciamella® é uma base para molhos e cremes tipo Bechamel, produzida pela ZINI, pronta para uso e com baixos teores de gordura e colesterol.
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Gnocchi Milano®
Gnocchi Milano® Zini com textura macia e sabor autêntico, feito com farinha de trigo enriquecida e batata. Prático, baixo em gordura e ideal para refeições rápidas e saborosas. Contém glúten.