Gratinazin 10kg

Gratinazin® – Preparo técnico que substitui o parmesão ralado

Gratinazin® é um preparado em pó à base de farinha que permite substituir o queijo parmesão ralado em gratinados de massas, carnes e vegetais. Mantém padronização visual do prato e simplifica a rotina da linha de produção, com melhor controle de custos quando comparado ao parmesão ralado tradicional.

O que é e por que usar:

• Substitui o parmesão ralado em aplicações de gratinar;
• Validade de até 6 meses, sem conservantes;
• Produto de baixo índice calórico;
• Sem amargor característico de alguns queijos ralados comuns;
• Economia e previsibilidade de custo por porção.

Modo de uso (proporção 1:1):

1. Para cada 100 g de Gratinazin®, adicione 100 g de queijo mussarela ou outro queijo mole;
2. Misture em liquidificador até formar grânulos homogêneos;
3. Aplique sobre o preparo e leve ao forno para gratinar até dourar.

Benefícios operacionais:

• Estável em temperatura ambiente – logística simplificada;
• Preparo rápido, sob demanda, reduzindo perdas;
• Permite adição à vontade sem impactar o custo do prato;
• Padroniza a aparência dos gratinados em alto volume.

Aplicações indicadas:

Lasanhas, nhoques, rondellis, vegetais gratinados, aves, carnes, peixes, escondidinhos, suflês e pratos prontos para reaquecimento.

Ingredientes e alergênicos:

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, corante urucum e aromatizante.
Contém glúten. Alérgicos: contém farinha de trigo. Pode conter soja, centeio, cevada e aveia.

Apresentações disponíveis:

• Saco de 10 kg (operações profissionais).

Zini Alimentos – Smart Food Ingredients
Soluções para padronização, rendimento e controle de custos.