Fioccogel 10Kg

Fioccogel® – Substituto vegetal do ovo, mais economia e segurança na sua produção

Fioccogel® é o ligante vegetal da Zini, desenvolvido para substituir o ovo em processos de empanamento e ligamento de massas. Com alta eficiência e rendimento, garante padronização, elimina riscos de contaminação e reduz significativamente o custo da produção.

Características Técnicas:

• Substitui ovos em empanamento, com alta aderência;
• Rende até 6 vezes seu volume após diluído em água;
• Produto vegano, sem conservantes, sem corantes e sem açúcar;
• Evita contaminação por salmonela e elimina a necessidade de armazenamento refrigerado de ovos;
• Fácil preparo e aplicação, pronto em minutos;
• Versátil para uso em empanados, massas, bolinhos e produtos congelados.

Aplicações Indicadas:

• Empanamento de salgados, carnes, vegetais e frutos do mar;
• Ligante para bolinhos, hambúrgueres, kibes e almôndegas;
• Ideal para linhas de produção profissional, food service e indústrias de alimentos.

Modo de Preparo:

1. Diluir 1 parte de Fioccogel® em 4 a 6 partes de água (preferencialmente morna);
2. Misturar até obter uma solução homogênea;
3. Aplicar diretamente no alimento para empanar ou incorporar em massas e recheios como ligante.

Benefícios na Produção:

• Padronização total na linha de produção;
• Redução de custo em comparação ao ovo;
• Praticidade e otimização de tempo;
• Redução de riscos sanitários;
• Desempenho excelente em produtos congelados.

Apresentações Disponíveis:

• Pacote de 500g – ideal para pequenos negócios e produções sob demanda;
• Saco de 10kg – ideal para produções maiores e indústrias de salgados.

Zini Alimentos - Smart Food Ingredients
Mais praticidade, mais rendimento, mais segurança na sua produção.