Fioccopanko® 8kg

Fioccopanko® – Empanamento crocante com aparência gourmet

Fioccopanko® é uma farinha flocada da Zini desenvolvida para empanamentos com alto padrão de crocância, textura volumosa e acabamento rústico. Sua granulometria média proporciona um visual artesanal, ideal para quem deseja dar mais valor à apresentação dos alimentos fritos.

Características Técnicas:

• Granulometria média com flocos visíveis, crocância elevada;
• Reduz absorção de óleo comparado a empanamentos convencionais;
• Ideal para empanados premium e apresentações diferenciadas;
• Produto vegano, sem adição de açúcar, temperos ou corantes;
• Alta aderência quando utilizado com ligantes (Fioccogel® ou ovos);
• Não escurece o óleo, favorecendo mais ciclos de fritura.

Aplicações Indicadas:

Recomendado para empanamento de frangos crocantes, hot roll, temakis empanados, tempurá, camarões, peixes, tiras de carne, vegetais fritos e snacks em geral, promovendo crocância intensa e acabamento volumoso.

Modo de Uso:

1. Prepare o alimento e aplique o ligante (Fioccogel® ou ovos);
2. Cubra com Fioccopanko®, pressionando levemente para melhor aderência;
3. Frite em óleo bem quente (180–190°C) até obter crocância e coloração dourada.

Benefícios na Produção:

• Empanados com visual diferenciado e crocância prolongada;
• Redução no consumo e descarte de óleo;
• Fácil aplicação e estabilidade no congelamento e fritura;
• Produto sem tempero: liberdade total para personalizar receitas.

Apresentações Disponíveis:

• Pacote de 500g (varejo e pequenas produções)
• Saco de 8kg (food service e indústria)

Zini Alimentos - Smart Food Ingredients
Tecnologia italiana, fabricada no Brasil.