Milanezin® — A farinha de empanar tipo italiana lipófoba

O Milanezin® é a farinha de rosca tipo pão italiano desenvolvida pela Zini com tecnologia lipófoba, que reduz em até 70% o consumo de óleo durante a fritura. Produzido em larga escala, sem sal e sem conservantes, o Milanezin® garante um empanado crocante, claro e padronizado, ideal para coxinhas, salgados em geral, carnes, peixes, bananas e pratos à milanesa.

Características

• Economiza até 70% de óleo ou gordura na fritura;
• Característica de pão italiano moído;
• Excelente aderência ao salgado e resistência ao congelamento;
• Não apresenta pontos queimados comuns da farinha de padaria;
• Reduz custos pela economia de óleo e preço competitivo;
• Empanado claro, seco e crocante;
• Isento de sal e conservantes;
• Ajuda a preservar a saúde do consumidor por ser lipófobo;
• Distribuição granulométrica igual ao Fioccopan®.

Indicações de uso

Passe o alimento no ligante Fioccogel® Zini (diluído em água) e depois revista com Milanezin® até formar uma casca homogênea. Pressione manualmente para melhor aderência e frite em óleo a ± 190°C ou utilize em AirFryer. Importante: por ser mais pesado que a farinha de rosca comum, o Milanezin® não cai no fundo da fritadeira, evitando sujar o óleo.